JARDIROM, le jardin gallo-romain de Sèvres-Anxaumont
Le pois chiche (Cicer arietinum) est originaire d’Asie; il n’existe plus à l’état sauvage. Il est cultivé depuis des millénaires. C’est une plante très résistante à la sécheresse, dont les gousses ne contiennent que deux graines chacune.
Le pois chiche a une très forte valeur nutritive, qui était reconnue des Anciens. Apicius en a donné plusieurs recettes. Pline a cité plusieurs variétés de pois chiches et mentionné les propriétés médicinales de cette plante.