JARDIROM, le jardin gallo-romain de Sèvres-Anxaumont

 

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    Le pois chiche (Cicer arietinum) est originaire d’Asie; il n’existe plus à l’état sauvage. Il est cultivé depuis des millénaires. C’est une plante très résistante à la sécheresse, dont les gousses ne contiennent que deux graines chacune.

     Le pois chiche a une très forte valeur nutritive, qui était reconnue des Anciens. Apicius en a donné plusieurs recettes. Pline a cité plusieurs variétés de pois chiches et mentionné les propriétés médicinales de cette plante.

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